Morango do Amor: doce viral aumenta lucro de confeiteiras alagoanas
Em muitos casos, a sobremesa em alta foi a "salvação" de empreendedores que saíram do vermelho com as vendas
Publicada em 28/07/2025, às 20:11 | Foto: Internet
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Por ALNB
Um morango enrolado em brigadeiro branco e coberto por uma calda de açúcar, igual ao “primo”, a Maçã do Amor. Esse doce, que viralizou na internet, é conhecido como Morango do Amor e vem elevando o faturamento de confeitarias em Alagoas e em todo o Brasil com o sucesso de vendas.
Apesar do hype recente nas redes sociais, a ideia não é tão nova assim. Na internet, a invenção é atribuída ao confeiteiro William W. Kolb, de Newark, Nova Jersey, em 1908, como um doce de Natal. Do outro lado do mundo, uma versão semelhante faz sucesso há tempos: o tanghulu, espetinho de frutas caramelizadas chinesas.
A receita ganhou o jeitinho brasileiro e passou a ser vendida com uma camada de brigadeiro que, junto com a calda de caramelo, cria uma combinação irresistível.
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O contraste entre o crocante e o cremoso nas redes sociais fez com que os pedidos pelo iFood disparassem: segundo dados da plataforma, em junho foram 11 mil pedidos do doce no Brasil, número que saltou para mais de 275 mil em julho, um aumento de mais de 2.300%.
O Tanghulu, um doce chinês tradicional, tem suas raízes na China e se popularizou na região norte do país durante a Dinastia Song, em 1189.
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No ano passado, foram registrados na plataforma do Ifood mais de 10.300 pedidos de produtos com esta nomenclatura. Neste ano, o número de pedidos totaliza mais de 290.000 pedidos. Deste total, mais de 94% dos pedidos foram somente neste mês de julho.
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“Os números de pedidos apresentam uma correlação positiva, indicando que houve um aumento de pedidos e de estabelecimentos que vendem o morango do amor. Ou seja, há uma correlação entre demanda e disponibilidade do produto”, afirma o iFood.
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Em Alagoas o cenário não foi diferente
Com a sobremesa em alta, muitos empreendedores viram a oportunidade de aumentar os lucros. Entre elas está Débora Oliveira, empresária da Delícias da Bebel, localizada em Maragogi, que não produzia o morango do amor, mas devido à alta procura, incluiu o doce no cardápio e conseguiu melhorar ainda mais as vendas.
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“Não sabia desse doce. Já tinha visto maçã do amor e bala baiana, que é bastante vendido e que leva uma técnica muito parecida. Eu nem esperei alguém buscar o morango do amor na loja; Dayane, um funcionária, disse que o doce tinha viralizado e estavam todos querendo. Ela disse que faria em casa para provar , eu disse: ‘não , traga a receita para produzirmos aqui’ . Disse até em tom de brincadeira, mas no outro dia ela chegou com receitas e técnicas. Fizemos e de primeira ficou bom”, explica Débora.
Na primeira tentativa o morango do amor já virou item de venda e fez sucesso na sua primeira aparição.
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“O doce fez muito sucesso desde o primeiro dia. As vendas não param, graças a Deus. Já fechei encomenda com 50 para uma pousada e com 100 para uma lanchonete. Isso é maravilhoso para a gente que mexe com doce”, reforça Débora.
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Débora tem dois pontos de venda: dentro da própria lanchonete e um carrinho que fica na orla de Maragogi. “Sai mais no carrinho , por conta dos turistas. Mas o lucro vem dos dois, não dá para negar”.
Delícias da Bebel possui dois estabelecimentos, e em ambos é vendido o morango do amor.
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“Muitas confeiteiras que estavam falindo mas se reergueram com o Morango do Amor. Chego a me emocionar! Pra muita gente pode parecer uma besteira, uma moda de Instagram ou ‘apenas um doce’ ou mais uma febre da internet, pra mim foi luz no fim do túnel e acredito que tenha sido também na vida de muita gente”, expressa Débora.
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Em meio a tanta procura, no dia 23 de julho a doceria Docce le, localizada no bairro da Ponta Verde, em Maceió, incluiu o Morango do Amor em seu cardápio e hoje produz 500 doces por dia. A procura é tanta que no último final de semana, segundo a proprietária do estabelecimento, chegaram mais de 820 mensagens nas redes sociais para encomenda do morango do amor.
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“Estamos impressionados com o sucesso e claro, com a procura. Hoje 12 funcionários estão nessa missão de produzir o Morango do Amor. Estamos felizes demais com essa repercussão e a venda, isso mostra que o Instagram tem um poder muito grade de influenciar as pessoas e aumentar as vendas dos negócios”, destaca Alessandra Lopes, dona do Docce Le.
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Já na confeitaria Meus Docees, localizada em União dos Palmares, a expectativa para o produto foi tanta que foi feito um dia só para ele: “Sábado do Morango do Amor’. O doce foi incrementado no dia 18 de julho e a procura foi imediata.
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A empreendedora Thaina até utilizou um vídeo feito com Inteligência Artificial para chamar seus clientes para a promoção.
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“ A gente viu que tava saindo muito e resolvemos fazer uma promoção. Aproveitar que o pessoal está mais em casa no sábado e na compra de 3 unidades, o cliente ganha 10% de desconto. O sucesso foi tanto que nós não estávamos dando conta, o Instagram mesmo bombou, deu nem para falar com todas as pessoas. Ficamos felizes, vamos tentar produzir mais da próxima”, conta Thaina Chagas.
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Produção do morango do amor na doceria da Thaina chegou a mais de 340 unidades. (Foto: Instagram @meusdocees)
A novidade é que no último sábado a loja aproveitou o sucesso da fruta e acrescentou mais sabor cítrico à sobremesa, com a invenção do ‘Morango do amor de Maracujá’,
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“Ontem foi um verdadeiro sucesso: vendemos 343 morangos do amor! Só não vendemos mais porque os morangos que restaram já não estavam no tamanho ideal para oferecer aos nossos clientes. Mas se tivesse, vendíamos todos. União dos Palmares parou ontem e nós saímos cansados mas satisfeitas pelo sucesso e pela atenção das pessoas a nossa loja”, pontuou Thaina.
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Receitas adaptadas para todos os públicos
O sucesso do Morango do amor é inegável e há sempre empreendedores que tentam levar essas febres gastronômicas a um público específico. Esse é o objetivo da Lina Healthy Food, localizada no bairro da Ponta Verde, em Maceió.
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O estabelecimento se concentra em receitas saudáveis com açúcar reduzido, sem lactose e glúten. Até nessas restrições, é possível encontrar o morango do amor.
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“Depois de muitos pedidos, acatamos. Foram dois dias testando as melhores combinações e substituições, trouxemos um Morango do Amor diferenciado. Ele é sem glúten, sem açúcar refinado e sem lactose. Indicado para quem tem restrições ou não”, afirma a proprietária Lina Malta em suas redes sociais.
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A procura e a demanda foram tão altas, que foram destinados duas remessas somente para o doce na loja. “Não vamos aceitar encomendas, apenas retirada na loja, delivery ou Ifood”, explica.
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O doce vermelho que tirou empresários do ‘vermelho’
Hoje o Morango do Amor é o item que mais sai na doceria da Bebel.
“Com esse dinheiro consegui pagar umas contas. Foi a salvação. Aquele doce que a gente via na Internet tirou a gente do vermelho esse mês.
O morango do amor começou a ser vendido a R$ 10, quando o morango custava a R$ 12,50 a bandeja. Depois subiu para R$ 20 a bandeja, aumentamos para R$ 12. Agora a bandeja tá R$ 30, então estamos vendendo a R$ 15 . Esse aumento do morango foi por causa da procura para fazer o doce. O cara que me vende o morango disse”, destacou Débora.
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A empreendedora Henriqueta Machado, dona da Brigaderia da Keu, vende brigadeiros gourmet há mais de um ano e quando surgiu a demanda de Morango do Amor, não pensou duas vezes e começou a vender. O sucesso foi tanto que ela precisou de ajuda.
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“Todo mundo está elogiando muito a receita e pra gente é maravilhoso. Vem me ajudando bastante para complementar minha renda. Para dar conta da demanda chamo minha afilhada para ajudar. Mas só aceito encomenda que eu posso. Eu estou fazendo os morangos uma quantidade diária, rapidamente acaba, não dura nem meia hora“, finaliza Henriqueta.